As atividades de pesquisa do laboratório envolvem estudos de secagem de produtos agroindustriais através de técnicas convencionais e híbridas (secagem convectiva auxiliada por fonte de radiação). Além do estudo experimental das secagens, são feitas análises fluidodinâmicas e a simulação desses processos para complementá-los. As técnicas de simulação usadas são CFD (Fluidodinâmica Computacional) e DEM (Método dos Elementos Discretos).